FIELD: process engineering.SUBSTANCE: invention relates to production of frozen products by freezing them with the help of appropriate agent. Proposed device comprises freezing room accommodating freezing bath containing freezing agent for products to be dipped therein. It comprises also units to blow frozen products by gas with temperature of 0°C or lower so that residues of freezing agent are removed from the products. It includes device to transfer products to be frozen so that said frozen are dipped in bath freezing agent. After dipping, frozen products are removed from the bath to remove residues of freezing agent from the products by blowing.EFFECT: reduced amount of freezing agent, faster freezing.10 cl, 4 dwgИзобретение предусматривает создание способа и устройства для производства замороженных продуктов с применением замораживания замораживающим агентом с ослаблением требований по периодическому пополнению объема замораживающего агента и с полным предотвращением возникновения запаха алкоголя. Устройство для производства замороженных продуктов согласно изобретению содержит установленные в морозильной камере морозильную ванну, в которой находится замораживающий агент для погружения в него замораживаемых продуктов, агрегаты для обдува продуктов, замороженных в морозильной ванне, газом с температурой 0°C или ниже с целью удаления замораживающего агента, оставшегося на продуктах, и устройство для переноса продуктов, подлежащих заморозке, в морозильной камере таким образом, что продукты, подлежащие заморозке, погружаются в замораживающий агент, находящийся в морозильной ванне, после чего поднимаются и выводятся из морозильной ванны, а замораживающий агент, оставшийся на продуктах, удаляется с помощью агрегатов для обдува газом. Использование данной группы изобретений позволяет осуществлять замораживание продуктов с небольшим количеством замораживаемого агента и сократить время их замораживания. 3 н. и 7 з.п. ф-лы, 4 ил.
