A process for collagen peptide deodorization and food, beverage or composition using the same invention relates to a process for collagen peptide deodorization to reduce collagen odor and a food, beverage or composition that uses the same. It has been found that a remarkable distinctive odor reducing deodorizing effect inherent in collagen is achieved by the collagen peptide prepared by heating a degraded collagen peptide solution and preferably further depressurizing the solution. simple and complete deodorization is performed. A process for collagen peptide deodorization is provided, the process comprising stabilizing the quality of collagen peptide and the simplified production of collagen peptide achieved by omitting the sterilization process and a food, beverage and composition which contains the same.processo para desodorização de peptí-deo de colágeno e alimento, bebida ou composição que usa os mesmos a presente invenção refere-se a um processo para desodoriza- ção de peptídeo de colágeno para reduzir o odor de colágeno e um alimento, uma bebida ou uma composição que usa o mesmo. foi descoberto que um efeito notável de desodorização de redução do odor distintivo inerente ao colágeno é conseguido pelo peptídeo de colágeno preparado por aquecimento de uma solução de peptídeo de colágeno degradada e de preferência, despressurização adicional da solução. é realizada uma desodorização sim-pies e completa. são fornecidos um processo para desodorização de peptí-deo de colágeno, o processo que compreende a estabilização da qualidade do peptídeo de colágeno e a produção simplificada de peptídeo de colágeno conseguida por omissão do processo de esterilização e um alimento, uma bebida e uma composição que contém o mesmo.
