The present invention relates to a vegetable drink and a manufacturing method of the same, specifically the green vegetable drink for obesity inhibiting and the manufacturing method of the same which includes a step of mixing organic onion, carrot, cabbage, sweet pumpkin, organic Japanese apricot enzymes, turmeric powder, and mulberry leaf powder, a step of adding purified water into the mixture before heating and extracting juice, and a step of sterilizing and filtering the juice. The green vegetable drink uses fruits and vegetables which are easy to drink without burdens, has excellent taste and is easy to drink by being produced in a high-temperature processed liquid drink type, and has a expression inhibition effect on SCD-1 which is an obesity inducing gene for offering obesity inhibiting and weight loss functions. A browning phenomenon which can be occurred during a high-temperature processing step is prevented, and the flavor of the vegetables and fruits is secured in the green vegetable drink..COPYRIGHT KIPO 2014[Reference numerals] (S100) Material preparing step(S1000) Second sterilizing step(S200) Raw material mixing step(S300) Purified water mixing step(S400) Permeation maturing step(S500) First extracting step(S600) Second extracting step(S700) First sterilizing step(S800) First filtering step(S900) Second filtering step본 발명은 채소혼합음료 및 그 제조방법에 관한 것으로서, 구체적으로는 유기농 양파, 당근, 양배추, 단호박에 유기농 매실효소, 강황분말, 뽕잎분말을 혼합한 것에 정제수를 혼합한 후 이를 가열하여 액즙을 추출한 후 이를 살균 및 여과하여 얻어지는 항비만효능을 가지는 채소혼합음료 및 그 제조방법에 관한 것이다.본 발명에 의한 채소혼합음료는 일상에서 누구나 아무런 부담 없이 먹을 수 있는 과일과 채소를 원료로 하여 고온에서 처리하여 액상음료타입으로 제조되어 섭취하기 용이하고 맛이 우수할 뿐만 아니라 비만유발 유전자인 SCD-1의 발현 억제 효과가 있어 항비만및 체중감소가 효과가 있다는 장점이 있다. 아울러, 본 발명에 의한 채소혼합음료의 제조방법은 제조 과정 중에 고온에서의 가열가공 중 발생될 수 있는 갈변현상을 방지하면서도 원재료인 채소 및 과일의 풍미가 살아있는 액상음료타입의 채소혼합음료를 제조할 수 있도록 한다는 장점이 있다.
