The present invention relates to a method for rapidly reducing the alcohol concentration in the blood and inhibiting the production or increase of a substance recognized as a mechanism of the hangover symptom, as well as enhancing the intestinal flora weakened by alcohol consumption, And a method for producing the root extract of Cucurbitaceae.본 발명은, 혈중 알코올 농도를 신속히 낮춤과 아울러 숙취 증상의 발생 메카니즘으로 인식되는 물질의 생성 또는 증가를 억제할 수 있을 뿐만 아니라, 알코올 섭취로 인해 약화된 장내 정상세균총을 증진시킬 수 숙취 해소능을 갖는 꾸지뽕나무 뿌리 추출물의 제조방법에 관한 것이다.
