MANE, CARINE,CHANFORAN, CELINE,LEMONNIER, PATRICK,JOUENNE, ERIC
申请号：
PE2014000745
公开号：
PE20150719A1
申请日:
2012.11.28
申请国别(地区):
PE
年份:
2015
代理人:
摘要：
The invention refers to the dye composition based on antisocina util as food colorant, of which 50% to 90% is molar, based on the total amount of anticocinas based on pelargondine, of which (I) gt； 70% grinding of all anticocines contains at least one phenolic acid； and (II) gt； 20% All torches are acidified with at least one hydroxylamide. The dye composition of the invention is red. In the range of 10 to 30, the hue value of L * c * h is h,1. The L * value of 0.1 mol / L-Ph 3 (70.0 ± 0.1) was measured with a 650 spectrometer (Datacolor) in a 1 cm long quartz cell with a D65-10 SDR illumination drive.LA INVENCION SE REFIERE A UNA COMPOSICION COLORANTE A BASE DE ANTOCIANINA UTIL COMO COLORANTE ALIMENTARIO, LA CUAL COMPRENDE DE 50% A 90% MOLAR, BASADO EN LA CANTIDAD TOTAL DE ANTOCIANINAS, DE ANTOCIANINAS A BASE DE PELARGONIDINA, EN LA QUE (i) >； 70% MOLAR DE TODAS LAS ANTOCIANINAS ESTAN ACILADAS CON AL MENOS UN ACIDO FENOLICO； Y (ii) >； 20% MOLAR DE TODAS LAS ANTOCIANINAS ESTAN ACILADAS CON AL MENOS UN ACIDO HIDROXICINAMICO. LA COMPOSICION COLORANTE DE LA INVENCION TIENE UN COLOR ROJO CON UN VALOR DE TONO H EN EL SISTEMA DE COLOR L*C*h EN EL INTERVALO DE 10 A 30, MEDIDO A UN VALOR L* DE (70,0 ± 0,1) EN UN TAMPON DE CITRATO TRISODICO DIHIDRATADO 0,1 MOL/L A pH 3 EN UNA CELULA DE CUARZO CON UNA LONGITUD DE 1 cm USANDO UN SPECTRAFLASH 650 (DATACOLOR) EN MODO DE TRANSMISION CON EL ILUMINATE D65 10 DEG.
