More particularly, the present invention relates to a method for producing a crude protein which can improve the palatability and quality of crude protein by applying an extract of Omija to orchard which can be eaten with rice cake or bread . To this end, And the mixture is heated and stirred at a temperature of 90 to 95 ° C at a temperature of from 90 to 95 ° C at a concentration of 60% to 70% of glutinous rice tincture 70% to 95% and an oligosaccharide concentrate of 65Brix to 70Brix at a temperature of 90 to 95 ° C. .본 발명은 오미자 농축액을 이용한 조청의 제조방법에 관한 것으로서, 보다 구체적으로는 떡 또는 빵을 찍거나 발라서 먹을 수 있는 조청에 오미자 농축액을 적용하여 조청의 기호성과 품질을 개선시킬 수 있는 제품을 개발하기 위한 것이다.이를 위한 본 발명은,당도 60% ~ 70%의 찹쌀 조청 70% ~ 95%와 65Brix ~ 70Brix의 오미자 농축액 5% ~ 30%를 90 ~ 95℃℃ 상태하에서 가열 교반하여 이루어지는 것을 특징으로 하는 오미자 농축액을 이용한 조청을 제조한다.
