Particles of a calcium salt having a median particle diameter of less than 100 μm have been found to enhance the taste of food products, including confectionery products. Sensory testing within tasting panels is described in relation to chocolate products.Se encontró que las partículas de sal de calcio que tienen un diámetro de partículas medio menor que 100 pm mejoran el sabor de los productos alimenticios, que incluye productos de confitería las pruebas sensoriales en los paneles de sabor se describen en relación a los productos de chocolate.
