SHUJI NISHIKAWA,TOMOHIRO KIMURA,YOHEI TANIYAMA,YOSHINORI SEKO
申请号：
BRPI0716128
公开号：
BRPI0716128B1
申请日:
2007.03.15
申请国别(地区):
BR
年份:
2016
代理人:
摘要：
thickening compositions, improved viscosity development. The present invention relates to a thickening composition, characterized in that it contains xanthan gum having per 100 parts by weight thereof, with 0.5 part by weight or more of a metal salt bound to the surface of a xanthan gum powder. This thickening composition is capable of convenient development of viscosity by its addition to target substances containing water. thus the thickening composition is ideally used, for example, in convenient thickening foodstuffs, soft drinks, pastes, broths, sauces, soups, mousses, jellies, etc., or applications for viscosity development by adding small amounts of the same in meals for patients who have difficulty chewing / swallowing due to eating disorders, etc.composições para espessamento, melhorada no desenvolvimento de viscosidade. a presente invenção refere-se a uma composição para espessamento, caracterizada por conter goma xantana tendo por 100 partes em peso da mesma, com 0,5 parte em peso ou mais de um sal metálico ligado à superfície de um pó de goma xantana. essa composição para espessamento é capaz de desenvolvimento conveniente de viscosidade através de sua adição a substâncias-alvo que contenham água. assim a composição para espessamento é idealmente usada, por exemplo, em gênero alimentício para espessamento conveniente, de refrigerantes, pastas, caldos, molhos, sopas, mousses, geléias, etc., ou aplicações para desenvolvimento de viscosidade através da adição de pequenas quantidades da mesma em refeiçoes para pacientes que têm dificuldades de mastigação/deglutição devido a distúrbios alimentares, etc.
