PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a convenient frozen food having excellent texture, taste and flavor, especially a frozen seasoning for Chazuke (boiled rice with tea poured on it), pickle, filling of rice ball and soup ingredients.SOLUTION: There is provided a method for producing the frozen food to be thawed by pouring hot water or tea on the food and taken together with the hot water or the tea. The food is an assembly of ingredient pieces wherein at least one of longitudinal, lateral and height dimensions of the piece is &le1 cm and the other two dimensions are &le4 cm, the total salt content of the ingredient is 5-10 wet wt.%, the total weight of the ingredient is 5-30 g, and the assembly is produced by adding 0.3-1.5% of a thickening component based on the total weight and freezing in an integrated state. Preferably, the thickening component is starch, or starch and gelatin.COPYRIGHT: (C)2012,JPO&INPIT【課題】簡便であり、かつ、食感、風味にすぐれた冷凍食品、特に、冷凍茶漬けの具、漬物、おにぎりの具、スープの具を提供することを課題とする。【解決手段】少なくとも縦・横・高さのいずれかひとつは1cm以下であり、残りの2つが4cm以下の大きさの具材を集合させた食品であって、具全体の塩分が5~10湿重量%であり、具全体の重量が5~30gであり、全体の重量に対して0.3~1.5%の増粘成分を添加して、一体に凍結したことを特徴とする、湯又は茶をかけて解凍し、その湯又は茶と一緒に食することができる冷凍食品の製造方法である。増粘成分が澱粉、又は澱粉及びゼラチンであるものが好ましい。【選択図】 なし
