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一种用于浸制风味淡水龙虾的汤料
- 专利权人:
- 江苏宝龙集团有限公司
- 发明人:
- 王凤书,过世东,刘海英
- 申请号：
- CN200710022338.7
- 公开号：
- CN101053393A
- 申请日:
- 2007.05.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 顾伯兴
- 摘要：
- 本发明提供的一种用于浸制风味淡水龙虾的汤料，它涉及食品领域。它是按水100－250kg、食盐4－18kg、蔗糖1－3kg、茴香籽1－8kg、冻茴香草4－25kg的原料重量比进行配制，步骤为：首先将茴香籽和冻茴香草装入口袋中，在锅中加入100－250kg的水，将装有茴香籽和冻茴香草的口袋放入锅中，进行蒸煮，汤汁沸腾后继续蒸煮15～30分钟；然后将食盐和蔗糖加入锅内，同时反复搅拌，使其溶解即可；煮好汤料后，除去茴香草与茴香籽，循环冷却汤料。依据本发明配制的汤料色泽淡褐，香气馥郁。经该汤料浸制后的淡水龙虾颜色红艳、香气诱人。独特的风味和色泽不仅能够增强人的食欲，而且必将扩大淡水龙虾的出口市场。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
