The present invention relates to a method for extracting an extract using perilla seed as a raw material or using a perilla seed obtained from peeled perilla seeds as a raw material and extracting an omega-3 component (linolenic acid) 3 <；/RTI >； fatty acid.According to a preferred embodiment of the present invention, peeled perilla peel from perilla is taken as raw material to remove foreign matter and contaminants contained in the perilla peel raw material, washed with wash water, and the washed perilla raw material is heated at 40C Dried, and the dried perilla seed material is heated to a temperature of 80 to 140C for about 10 to 15 minutes. The thus-grown perilla seed material is milked by the hot pressure method, and then, by batch method, Extracts containing omega-3 fatty acids are supplied by supplying the raw materials of the shells, and the extracted extracts are packaged and supplied by a suitable formulation method such as capsules, whereby an extract containing linolenic acid, which is high-quality omega-3 fatty acid, Or functional products.본 발명은 들깨를 원료로 하여 추출물을 추출하거나 들깨가루의 제조과정에서 박피되어 채취되는 들깨껍질을 원료로 하여 오메가-3 성분(리놀렌산)이 다량으로 함유된 추출물를 추출해내기 위한 들깨껍질을 이용한 오메가-3 지방산이 함유된 추출물에 관한 것이다. 바람직한 본 발명의 실시예에 따르면, 들깨로부터 박피된 들깨껍질을 원료로서 채취하여 그 들깨껍질원료 내에 포함된 이물질과 오염물을 제거하고 세척수에 의해 세척하며, 그 세척된 들깨껍질원료를 40℃에서 건조시켜 그 건조된 들깨껍질원료를 80∼140℃의 온도조건 하에 대략 10∼15분간 증자시키고, 그 증자된 들깨껍질원료를 온압법으로 착유하고나서 배치(batch)법에 의해 매 압착 시마다 들깨껍질원료를 공급하여 오메가-3 지방산이 함유된 추출물을 추출하며, 그 추출된 추출물을 캡슐 등의 적정한 제형방법으로 포장하여 공급함으로써 고품질의 오메가-3 지방산인 리놀렌산을 함유한 추출물이 다양한 건강기능식품 또는 기능성 제품에 적용이 가능하게 된다.
