FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to food industry, in particular, to seasonings. The nut seasoning contains walnuts, garlic, dried greens, salt and boiled water dried greens are represented by saffron, curcuma and blue fenugreek at the following ratio of the initial components, wt %: walnuts kernels - 43.3-43.7, garlic - 12.8-13.2, blue fenugreek - 4.1-4.5, saffron - 4.1-4.5, curcuma - 4.1-4.5, salt - 1.4- 1.6, boiled water - balance.EFFECT: nut seasoning allows to expand the range of seasonings with high organoleptic indices of quality.1 tbl, 2 exИзобретение относится к пищевой промышленности, в частности к приправам. Ореховая приправа содержит орехи грецкие, чеснок, сушеную зелень, соль и воду кипяченую, в качестве сушеной зелени содержит шафран, куркуму и пажитник голубой при следующем соотношении исходных компонентов, мас.%: ядра грецких орехов 43,3-43,7, чеснок 12,8-13,2, пажитник голубой 4,1-4,5, шафран 4,1-4,5, куркума 4,1-4,5, соль 1,4-1,6, вода кипяченая - остальное. Заявленная ореховая приправа позволяет расширить ассортимент приправ с высокими органолептическими показателями качества. 1 табл., 2 пр.
