一种余甘子饮料的加工工艺
- 专利权人:
- 凉山州晟森生物科技有限公司
- 发明人:
- 杨培富,蔡光泽,巩发永,袁昌益,舒川海
- 申请号：
- CN201810350132.5
- 公开号：
- CN108669388A
- 申请日:
- 2018.04.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 李玉兴
- 摘要：
- 本发明公开了一种能够制得口感较好且香气较浓、汁液颜色较为澄清的余甘子饮料的加工工艺。本发明所述的余甘子饮料通过将鲜榨余甘汁、余甘基液按照如下重量比混合后得到混合基液，所述鲜榨余甘汁与余甘基液的重量比为1：(2‑5)，然后在混合基液中添加糖搅拌均匀得到余甘子饮料；所述余甘子饮料中糖的重量百分比为5‑15％，鲜榨余甘汁的维生素含量较高，但是酸味较重，口感不佳，余甘基液颜色较为澄清，同时香气浓郁，有点淡淡的酸味，汁液饮用口感较佳，并用糖增加甜味，三者混合后可以使得整个余甘子饮料的颜色较为澄清，同时香气浓郁，酸中带甜，汁液饮用口感较佳。适合在食品领域推广应用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
