More particularly, the present invention relates to a method for producing chlorophyll, which extracts chlorophyll from various vegetables without loss of nutrition at a low temperature and maintains the inherent function of the chlorophyll for a long time, To a method for producing chlorophyll that can be used as a raw material for foods.본 발명은 엽록소의 제조방법에 관한 것으로서, 보다 구체적으로는 여러 가지 채소로부터 엽록소를 추출하되 낮은 온도에서 영양 손실 없이 추출함과 아울러 엽록소가 가진 고유 기능을 장시간 동안 지속적으로 유지하여 이를 유효성분으로 하는 식품의 원료로서 사용할 수 있도록 하는 엽록소의 제조방법에 관한 것이다.
