一种六安篮茶熟茶的加工工艺
- 专利权人:
- 安徽蝠牌生态茶业股份有限公司
- 发明人:
- 孟春林
- 申请号：
- CN202010279318.3
- 公开号：
- CN111296589A
- 申请日:
- 2020.10.04
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种六安篮茶熟茶的加工工艺,属于茶叶加工技术领域。所述六安篮茶熟茶的加工工艺包括如下步骤:选料、萎凋、杀青、揉捻、发酵、堆放、复火、夜露、汽蒸、干燥及存放。本发明的加工工艺是以六安瓜片加工原料的中后期产品为原料,在传统六安篮茶全发酵的加工工艺上进行的改进,属于发酵率为30%左右的半发酵,通过对茶叶的初发酵、自然氧化和后发酵,提高了茶叶的发酵质量,使得茶叶内部的茶多酚充分水解,并提高了茶叶中氨基酸的含量,降低了绿茶加工的六安瓜片茶叶的刺激性,具有口感好、刺激性小、易储存的特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
