A forming machine for making pasta filata cheese sticks, comprising a motorized cylindrical drum with a horizontal axis, which has a series of mutually parallel grooves, a body provided with a concave surface with a profile shaped like a cylindrical sector that has the same diameter as the drum and is arranged adjacent thereto, the body having an elongated slit that leads onto the concave surface and is adapted to receive pasta filata under pressure； the grooves have a profile that is elongated along the longitudinal dimension of the drum and the slit is extended obliquely with respect to them.L'invention concerne une machine de formage pour la fabrication de bâtonnets de fromage à pâte filée, comprenant un tambour cylindrique motorisé (34) avec un axe horizontal, qui comporte une série de rainures parallèles entre elles (36), un corps (26) pourvu d'une surface concave (32) avec un profil de type secteur cylindrique qui a le même diamètre que le tambour (34) et est disposé à côté de celui-ci, le corps (26) ayant une fente allongée (28) qui mène sur la surface concave (32) et est conçu pour recevoir le fromage à pâte filée sous pression； les rainures (36) ont un profil qui est allongé le long de la dimension longitudinale du tambour (34) et la fente (28) s'étend obliquement par rapport à celles-ci.
