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一种改进的生姜红糖制备方法
- 专利权人:
- 云南后稷生物科技有限公司
- 发明人:
- 李先有,李先能,杨子翠
- 申请号：
- CN201810961155.X
- 公开号：
- CN109007217A
- 申请日:
- 2018.08.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 付石健
- 摘要：
- 本发明公开了一种改进的生姜红糖制备方法，制备步骤如下：(1)原料的准备：取新鲜的甘蔗洗净后于48h内榨汁，得到甘蔗汁；生姜和姜黄洗净后切片，将切片在30℃以下烘干，筛去姜皮，打磨得到生姜粉和姜黄粉；蜂蜜备用；(2)将甘蔗汁过滤后在100℃‑150℃温度下熬制，制得糖稀，其中所述糖稀的锤度为60‑70％；(3)将生姜粉和姜黄粉混合均匀后，连同蜂蜜一起加入至所述糖稀中，在100℃‑150℃温度下进行二次熬制120min‑240min，其中所述生姜粉：姜黄粉：蜂蜜：甘蔗汁的质量比为10‑20:3‑10:5‑10：60‑100，过滤后制得姜糖液；(4)将姜糖液在60℃‑100℃温度下进行三次熬制30min‑60min后，放置于模具中静置冷却成型，即得改进的生姜红糖。本发明制备的红糖不仅营养价值较高，而且具有较好的保健功能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
