The present invention relates to a method for preparing a green tea leaf and a blend of green tea leaf blend, which comprises the steps of: a) steaming the green tea leaves； b) cooling and drying the steamed green tea leaves； c) removing the veins of the dried green tea leaves and pulverizing them to obtain green tea leaf powder； a ')jujube； b ') cooling and drying the jujube leaves； c ') removing the stem of the dried jujube leaves and pulverizing them to obtain a jujube leaf powder； And mixing the green tea leaf powder and the jujube leaf powder at a weight ratio of 6: 4 to 4: 6. According to the present invention, a green tea having high antioxidative effect and having excellent contents of useful components such as polyphenols, flavonoids and rutin can be produced through harmony of green tea leaves and jujube leaves. In particular, the blended caramel according to the present invention has a significantly improved flavor compared to conventional green tea leaf tea, so that it can be enjoyed by anyone without any sense of discomfort, and thus it is possible to efficiently use the useful components of green tea leaves and jujube leaves, .본 발명은 녹차잎 및 대추잎 블렌딩 말차의 제조방법에 관한 것으로, 구체적으로 a) 녹차 생엽을 증기로 찌는 단계； b) 찐 녹차잎을 냉각하고 건조하는 단계； c) 건조한 녹차잎의 엽맥을 제거하고 분말화하여 녹차잎 분말을 수득하는 단계； a') 대추 생엽을 덖는 단계； b') 덖은 대추잎을 냉각하고 건조하는 단계； c') 건조한 대추잎의 엽맥을 제거하고 분말화하여 대추잎 분말을 수득하는 단계； 및 상기 녹차잎 분말 및 상기 대추잎 분말을 6 : 4 내지 4 : 6의 중량비로 혼합하는 단계；를 포함하는 블렌딩 말차 제조방법에 관한 것이다.본 발명에 따르면 녹차잎과 대추잎의 조화를 통해 높은 항산화 효과를 나타내며 폴리페놀, 플라보노이드, 루틴과 같은 유용성분의 함량이 우수한 말차를 제조할 수 있다. 특히 본 발명의 블렌딩 말차는 기존 녹차잎 말차에 비해 풍미가 상당히 개선되어 거부감 없이 누구나 즐길 수 있고 이에 따라 녹차잎과 대추잎의 유용성분을 보다 효율적으로 섭취할 수 있어 다양한 질병의 예방에도 기여할 수 있을 것으로 기대된다.
