A tray for simmering and drying anchovies according to the present invention, is characterized by comprising: a frame a mesh body configured so that an edge thereof is supported by the frame, a concave-convex portion is formed along a longitudinal direction or along a direction perpendicular to the longitudinal direction, and a plurality of through-holes for draining water are formed and a partition partitioning a region of the mesh body into at least two regions. According to the present invention, the tray for simmering and drying anchovies does not emit harmful substances even when a process of simmering anchovies is repeated because plastics emitting harmful substances are replaced. Also, according to the tray for simmering and drying anchovies of the present invention, anchovies can be prevented from being shifted to one side through the partition when the anchovy is simmered, both simmering work and drying work can be performed, a contact area with anchovies to be dried can be minimized through the mesh body including the concave-convex portion that has a shape such as a square wave, a sine wave and triangle wave to improve drying efficiency, and also, the partition is provided to uniformly distribute anchovies to be dried across an entire area of a drying rack, thereby uniformly drying the anchovies to be dried.COPYRIGHT KIPO 2015본 발명에 따른 멸치 삶기 및 건조용 발은 프레임과 상기 프레임에 가장자리가 지지되고, 길이방향 또는 길이방향과 직교하는 방향을 따라 요철부가 형성되며, 배수를 위한 다수의 관통공이 형성된 망체와 상기 망체의 영역을 적어도 둘 이상의 구역으로 구획하는 구획간을 구비하는 것을 특징으로 한다.본 발명에 따른 멸치 삶기 및 건조용 발은 유해한 물질을 배출하는 소재의 플라스틱을 대체함으로써 멸치를 삶기 위한 과정을 반복적으로 수행하더라도 유해물질의 배출이 없는 멸치 삶기 및 건조용 발을 제공할 수 있다.그리고, 본 발명에 따른 멸치 삶기 및 건조용 발은 구획간을 통하여 멸치를 삶을 때에 멸치가 일 측으로 몰리는 것을 방지할 수 있으며, 삶는 작업과 건조 작업을 모두 수행할 수 있으며, 구형파, 정현파, 삼각파와 같은 형상을 갖는 요철부를 구비하는 망체를 통하여 건조대상 멸치와의 접촉면적을 최소화함으로써 건조효율을 높일 수 있을 뿐만 아니라, 구획간을 구비하여 건조대상 멸치를 건조대의 전면적에 걸쳐 균일하게 분포시킬 수 있어 건조대상 멸치를 균일하게 건조시킬 수 있다.
