BELLIVEAU, Daniel Alderic,MCMARTIN, Scott Allen James
申请号：
USUS2013/077207
公开号：
WO2014/158266A1
申请日:
2013.12.20
申请国别(地区):
US
年份:
2014
代理人:
摘要：
Powder compositions formed from portions of coffee cherries and methods for making same are described. Seeds (or beans) may be removed from coffee cherries to form cherry solids. The coffee cherries may include at least Arabica and Robusta coffee cherries. The cherry solids may be dried and milled to form the powder compositions. The cherry solids may be dried using various wet processing and dry processing methods. The powder compositions may be formed to have various particle sizes, such as about 105 μιη (about 140 mesh) to about 44 μιη (about 325 mesh) and other particular characteristics. The powder compositions may be used as a food ingredient and/or as a component of a food ingredient.L'invention concerne des compositions en poudre, formées de parties de cerises de café, et leurs procédés de fabrication. Des semences (ou graines) peuvent être retirées de cerises de café pour former des solides de cerise. Les cerises de café peuvent comprendre au moins des cerises de café Arabica et Robusta. Les solides de cerise peuvent être séchés et moulus pour former les compositions en poudre. Les solides de cerise peuvent être séchés à l'aide de divers procédés de traitement humide et de traitement sec. Les compositions en poudre peuvent être formées pour avoir diverses dimensions de particule, par exemple d'environ 105 μιη (environ 140 mesh) à environ 44 μιη (environ 325 mesh) et d'autres caractéristiques particulières. Les compositions en poudre peuvent être utilisées comme ingrédient alimentaire et/ou comme composant d'un ingrédient alimentaire.
