一种酸奶夹心银耳枸杞果冻及其制备方法
- 专利权人:
- 四川大学
- 发明人:
- 任尧,赵丽君,刘畅,董怡
- 申请号：
- CN201811022734.4
- 公开号：
- CN108936589A
- 申请日:
- 2018.09.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种酸奶夹心银耳枸杞果冻及其制备方法，该果冻配料的组分和各组分的质量份为银耳6~10份、酸奶6~12份、枸杞子1~3份、甜味剂2.8~4份、蜂蜜2~4份、复合胶1.0~1.8份、柠檬酸0.2~0.4份、山梨酸钾0.04~0.05份。其主要制备工艺包括原料处理、调配杀菌、酸奶制作和夹心成型。本发明提供了酸奶作为果冻夹心的新方法，并且科学搭配药食两用原料银耳、枸杞，丰富果冻的营养和保健价值，口感新颖独特，外脆滑、内酸软，具有养肝润肺等功效。本发明所述方法具有生产工艺简单、产品新型、生产成本低、生产周期短等特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
