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一种海鲜骨粉营养薯片的制备方法
专利权人:
青岛河澄知识产权有限公司
发明人:
蔡冬,于正河,吕寿芹,乔征,赵园坤,迟庆东,朱妍
申请号:
CN201710638875.8
公开号:
CN107279875A
申请日:
2017.07.31
申请国别(地区):
中国
年份:
2017
代理人:
张世功
摘要:
本发明属于食品制备技术领域,具体涉及一种以鱼骨、虾壳和马铃薯等为原料制成的海鲜骨粉营养薯片的制备方法,其制备工艺为:将干鱼骨、干虾壳等高温蒸煮,经洗净、烘干、粉碎等制得海鲜骨粉,取蚂蚁、蝉蜕和玉米须混合中火加热,喷洒米醋,待米醋被吸干,冷却、粉碎得保健粉,将莲藕、紫苏和生姜榨汁,灭菌得营养液,将海鲜粉、保健粉、营养液、马铃薯泥和食盐混合混匀,揉成面团冷藏,将面团切片、烘干、过油,得海鲜骨粉营养薯片;其主要原料为:马铃薯、海鲜骨粉、蚂蚁、蝉蜕、莲藕、紫苏和橄榄油等;其充分利用海产品下脚料,节省资源,变废为宝,口感酥脆,味道鲜美,热量低营养足,具有良好的补充能量、营养保健的功效。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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