Nutritional products having improved cohesiveness for promoting safer swallowing of food boluses for patients having swallowing conditions are provided as well as methods of making and using such products. The nutritional products may include nutritional compositions and high molecular weight, water-soluble polymers such that the nutritional products have extensional viscosities that provide improved cohesiveness to the nutritional products. Methods of administering such nutritional products to patients having impaired swallowing ability and/or dysphagia are also provided.L'invention concerne des produits nutritionnels présentant une cohésivité améliorée afin de favoriser la bonne déglutition de bols alimentaires chez des patients souffrant de troubles de la déglutition ainsi que des procédés de fabrication et d'utilisation desdits produits. Les produits nutritionnels peuvent comprendre des compositions nutritionnelles et des polymères hydrosolubles à poids moléculaire élevé de telle sorte que les produits nutritionnels présentent des viscosités extensionnelles qui confèrent une cohésivité améliorée aux produits nutritionnels. L'invention concerne également des procédés d'administration de tels produits nutritionnels à des patients ayant une capacité de déglutition altérée et/ou atteints de dysphagie.
