Provided are a ginkgo biloba leaf extract particle and a preparation method and application thereof. Preferred preparation steps and conditions thereof are used to obtain a ginkgo biloba leaf extract particle of good quality. Compared with a ginkgo biloba leaf extract particle prepared by a conventional method, the ginkgo biloba leaf extract particle of the present invention has stable quality, a low failure rate, and the ginkgo biloba leaf extract particles obtained from different batches are consistent. Specifically, the amount of ginkgolic acid in the ginkgo biloba leaf extract particle of the present invention is effectively controlled, so as to avoid the use of a ginkgolic acid-rich raw material in the the ginkgo biloba leaf extract particle, thereby effectively increasing the safety of the ginkgo biloba leaf extract particle. The ginkgo biloba leaf extract particle prepared by the method also has excellent properties with respect to taste, bitterness, stability, high-temperature resistance, and moldability.L'invention concerne une particule d'extrait de feuilles de ginkgo biloba, son procédé de préparation et son application. Des étapes de préparation préférées et leurs conditions sont utilisées pour obtenir une particule d'extrait de feuilles de ginkgo biloba de bonne qualité. Par comparaison avec une particule d'extrait de feuilles de ginkgo biloba préparée par un procédé classique, la particule d'extrait de feuilles de ginkgo biloba de la présente invention présente une qualité stable, un faible taux d'erreur, et les particules d'extrait de feuilles de ginkgo biloba obtenues en provenance de différents lots sont homogènes. En particulier, la quantité d'acide ginkgolique dans la particule d'extrait de feuilles de ginkgo biloba de la présente invention est efficacement régulée, de façon à éviter l'utilisation d'une matière première riche en acide ginkgolique dans la particule d'extrait de feuilles de ginkgo biloba, ce qui permet d'augmenter efficacement la sé
