Pluripotent seasoning soy sauce composition Pluripotent seasoning soy sauce using the same Preparing method of the same and cham sauce containing the same
The present invention relates to an all-purpose seasoning soy sauce composition, an all-purpose seasoning soy sauce manufactured by using the composition, and a manufacturing method thereof, and specifically, to an all-purpose seasoning soy sauce, in which the deep flavor inherent in the soy sauce and a sour taste are secured, and the smell of fat or fishy generated from fish, meat and the like can be removed, and which is matched well with any dish to improve the flavor of the dish and can be used as a cham sauce.본 발명은 만능조미간장 조성물, 이를 이용하여 제조한 만능조미간장 및 이의 제조방법에 관한 것으로서, 간장 고유의 풍미가 진할 뿐만 아니라, 새콤함을 부여하며, 생선, 육류 등에서 발생하는 누린내 또는 비린내를 잡을 수 있으면서도, 어느 요리에도 어울려서, 요리의 풍미를 향상시킬 수 있고, 참소스 등으로 사용될 수 있는 만능조미간장에 관한 것이다.
