フレッシュタイプのパスタフィラータチーズ及びその製造方法

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专利权人:

MORINAGA MILK IND CO LTD

发明人:

SHIRASHOJI YOSHIAKI,白庄司 宣明,ISHIKAWA AKIKO,石川 明子,KOISHIHARA HIROSHI,小石原 洋,MIZUNO REI,水野 礼

申请号：

JP2017234042

公开号：

JP2018057398A

申请日:

2017.12.06

申请国别(地区):

JP

年份:

2018

代理人:

摘要：

PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a novel technique for producing a fresh type pasta filata cheese having soft texture and richness.SOLUTION: In a method for producing a fresh type pasta filata cheese, Joule heating is adopted in heating the curd prepared from raw material milk.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2018,JPO&INPIT【課題】軟らかい食感とコク味を有するフレッシュタイプのパスタフィラータチーズを製造する新規な技術を提供する。【解決手段】フレッシュタイプのパスタフィラータチーズの製造方法において、原料乳から調製したカードを加熱する際に、ジュール加熱を採用する。【選択図】なし

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/