马铃薯全粉与面粉共混物的官能团图谱分析方法
- 专利权人:
- 浙江大学
- 发明人:
- 成芳,田鑫
- 申请号：
- CN201611072128.4
- 公开号：
- CN106706545A
- 申请日:
- 2016.11.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 林怀禹
- 摘要：
- 本发明公开了一种马铃薯全粉与面粉共混物的官能团图谱分析方法。包括：制备多个品种的马铃薯全粉和面粉的混合样品，并采集温度外扰下各马铃薯全粉和面粉的混合样品的红外光谱；计算混合样品红外光谱的受温度外扰诱发的动态光谱；对各样品的动态光谱进行二维相关分析，获得对应的同步二维相关光谱；对各样品的同步二维相关光谱进行官能团图谱分析。本发明研究马铃薯全粉与面粉共混物的分子结构变化以及它们之间的相互作用，揭示了不同品种马铃薯全粉与面粉在不同混合比例下它们之间相应各官能团的变化规律，为优化完善马铃薯主粮的制作加工过程，评价马铃薯主粮的营养和功效提供参考。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
