Procédé de traitement d'herbe ou de plante aromatique ou à essence, dans lequel : - on part d'une herbe ou plante fraiche ; - on immerge l'herbe ou plante dans une solution aqueuse comprenant : - au moins un anti-oxygène ; - au moins un dépresseur de l'activité de l'eau ; - on essore l'herbe ou plante ; - on surgèle l'herbe ou plante ; - on immerge l'herbe ou plante dans une solution aqueuse comprenant : - au moins un stabilisant ; - au moins un anti-oxigène ; - au moins un rétenteur d'ar??me ; - au moins un exhausteur de go??t ; - on tamise l'herbe ou plante ; et - on sèche l'herbe ou plante jusqu'à obtenir une activité en eau de l'ordre de 0,3 à 0,6 pour une teneur résiduelle en eau de l'ordre de 10 à 20 %.
