Die Erfindung bezieht sich auf ein Verfahren zur Aufzucht von Speisefischen in Kreislaufanlagen, wobei die Fische in wassergefüllte Tanks ausgesetzt und regelmäßig gefüttert werden, wobei Wasserparameter und Wasserversorgungskenndaten aufrechterhalten werden. Die Wasserfördermenge in Richtung Nitrifikationsanlage wird in einem Wertebereich zwischen dem 7- und 14-fachen Inhalt der Nitrifikationsanlage pro Stunde eingestellt, wobei die Umströmungsgeschwindigkeit der Oberfläche der Nitrifikationsanlage zwischen 0,17 und 0,48 von der Höhe der Nitrifikationsanlage Meter pro Minute liegt, und die Wasserfördermenge in Richtung Denitrifizierungs-Reaktor wird zwischen dem 9- und 1,2-fachen Inhalt des Denitrifizierungs-Reaktors pro Stunde eingestellt, wobei die Umströmungsgeschwindigkeit der Oberfläche des Denitrifizierungs-Reaktors zwischen 0,029 und 0,031 von der Höhe des Denitrifizierungs-Reaktors Meter pro Minute beträgt. Die Wassertemperatur wird im Bereich zwischen 11 und 28 Grad Celsius gehalten. Der Wasser-pH-Wert wird in einem Bereich zwischen 7,0 und 7,2 aufrechterhalten. Die Sauerstoffkonzentration im Wasser am Eintritt der Nitrifikationsanlage wird bei mindestens 4,4 mg/Liter gehalten, und die Sauerstoffkonzentration am Eintritt des Denitrifizierungs-Reaktors wird zwischen 0,9 und 1,2 mg/Liter gehalten. Das Wasser wird kontinuierlich mechanisch gefiltert. Das Frischwasser wird dabei von außen in einen Belüftungskanal mit einer Förderleistung zwischen dem 0,5- bis 0,9-fachen Inhalt der Nitrifikationsanlage pro Tag gefördert. Das Wasser wird mit UV-Licht mit einer Bestrahlungsintensität zwischen 40 und 90 mJ/cm2 bestrahlt, wobei der UV-Wellenlängenbereich zwischen 205 und 315 Nanometer liegt. Der Wasser-pH-Wert wird dadurch angepasst, dass dem Wasser Lauge zugegeben wird.the invention relates to a method for rearing fish in kreislaufanlagen, with the fish in tanks and fed to wassergef\u00fcllte regularly, and wasserparameter and wasserversorgungskenndaten are mainta
