Flavonoid compositions containing the flavonoid quercetin and/or derivatives of quercetin are disclosed. The flavonoid compositions are formulated to improve the bioavailability of quercetin. Also provided herein are methods for improving athletic performance, improving cardiovascular health, and aiding in immune response and methods of improving athletic performance, improving bone health, preventing fatigue, reducing recovery time after exercise, countering oxidative stress, and/or boosting energy.L'invention concerne des compositions de flavonoïdes contenant le flavonoïde quercétine et/ou des dérivés de quercétine. Les compositions de flavonoïdes sont formulées pour améliorer la biodisponibilité de la quercétine. L'invention concerne également des procédés pour améliorer la performance athlétique, améliorer la santé cardiovasculaire et contribuer à la réponse immunitaire et des procédés d'amélioration de la performance athlétique, d'amélioration de la santé osseuse, de prévention de la fatigue, de réduction de la durée de récupération après un exercice physique, d'opposition au stress oxydatif et/ou d'amplification de l'énergie.
