LEGGE, Matthew,DOIDGE, Jeff,KAPELERIS, John,DOIDGE, Toni
申请号：
AUAU2019/050185
公开号：
WO2019/169433A1
申请日:
2019.03.05
申请国别(地区):
AU
年份:
2019
代理人:
摘要：
Provided herein is a protein food product containing protein that optionally includes collagen protein, peptides and/or one or more amino acids or derivatives thereof, one or more gelling agents. one or more flavouring agents, and one or more sweetening agents, in which the total protein content of the food product is at least about 20% by weight, the total carbohydrate content is less than about 10% by weight and the total lipid content is less than about 50% by weight. Methods of making said protein food product are also provided.La présente invention concerne un produit alimentaire protéique contenant une protéine qui comprend éventuellement une protéine de collagène, des peptides et/ou un ou plusieurs acides aminés ou des dérivés de ceux-ci, un ou plusieurs agents gélifiants, un ou plusieurs agents aromatisants, et un ou plusieurs agents édulcorants, la teneur totale en protéines du produit alimentaire étant d'au moins environ 20 % en poids, la teneur totale en glucides étant inférieure à environ 10 % en poids et la teneur totale en lipides étant inférieure à environ 50 % en poids. L'invention concerne en outre des procédés de préparation dudit produit alimentaire.
