PURPOSE: A producing method of fermented powder food containing pine needles is provided to improve the nutrition of the food by naturally fermenting grain main materials after adding the pine needles, mugwort, and garlic and heating the mixture. CONSTITUTION: A producing method of fermented powder food containing pine needles comprises the following steps: soaking grain main materials in yellow soil water for 12-24 hours(S21)； mixing the grain main materials with 3-8wt% of pine needles(S22)； steaming the mixture using 95-100 deg C steam for 25-35 minutes(S23)； adding 3-8wt% of mugwort and 3-8wt% of garlic extract into the steamed mixture(S24)； and inserting the mixture into an earthenware jar, and sealing the jar before inserting under a 1-15m underground yellow soil layer for fermenting for 6-18 months(S25). The grain main materials include black rice, brown rice, black beans, barley, adlay, sorghum, millet, glutinous millet, and Rhynchosia volubilis. [Reference numerals] (S11) Producing yellow soil water； (S12 ) Collecting mugwort； (S13) Collecting pine needs with the length of 3-5cm； (S14) Crushing garlic； (S21) Soaking grain main materials in yellow soil water； (S22) Mixing grain main materials with pine needles； (S23) Steaming； (S24) Adding mugwort and garlic； (S25) Fermenting the mixture； (S26) Storing the mixture본 발명은 발효 선식의 제조방법에 관한 것으로서, 다수의 곡식으로 이루어진 선식 재료에 다양한 효능을 갖는 솔잎을 포함하여 건강증진의 효과를 향상시킨 솔잎이 포함된 발효 선식의 제조방법을 제공하는 것이다.본 발명은 선식 재료 전체 100중량%에 대하여, 흑미 5~15중량%, 현미 5~15중량%, 검정콩 5~15중량%, 보리 5~15중량%, 율무 5~15중량%, 수수 5~15중량%, 기장 5~15중량%, 차조 5~15중량%, 쥐눈이콩 3~8중량%을 포함하는 곡식 주재료를 황토 지장수에 12~24시간동안 담가 불림으로 곡식 주재료에 무기질이 풍부한 황토 지장수가 흡수되도록 하는 과정(S21)； 상기 지장수에 담금과정(S21)을 거친 곡식 주재료를 꺼낸 후, 선식 재료 전체 100중량%에 대한 솔잎 3~8중량%를 넣어 골고루 섞는 과정(S22)； 상기 솔잎의 혼합공정(S22)을 거친 곡식 주재료와 솔잎의 혼합물을 95~100℃의 스팀으로 25~35분간 가열하는 과정(S23)； 상기 가열공정(S23)을 거친 곡식 주재료와 솔잎의 혼합물에 대하여, 선식 재료 전체 100중량%에 대한 쑥 3~8중량%와 마늘즙 3~8중량%를 넣어 골고루 섞는 과정(S24)； 곡식 주재료와 솔잎의 혼합물에 쑥과 마늘을 혼합하는 과정(S24)을 거친 선식재료 혼합물을 옹기 그릇에 넣
