The present invention relates to a composition for the prevention and treatment of hyperlipidemia and hypertension, comprising the steps of: pressing black sesame seeds, walnuts and safflower seeds, extracting, filtering and mixing the fat ingredients； The present invention relates to a process for preparing a water-soluble oil for aquatic organisms, which comprises separating the water-soluble components into raw materials, The present invention has an excellent effect of providing a novel edible oil of natural material which is non-toxic and does not cause side effects or resistance to the human body.본 발명은 고지혈증 및 고혈압 예방 및 치료용 조성물에 관한 것으로 검은 참깨, 호두 및 홍화씨를 각각 압착하여 유지성분을 추출, 여과하여 혼합하는 단계와； 상기 단계에서 수득한 유지성분과 동량의 물을 넣고 초고온 순간가열처리함으로써 원료 성분별로 분별 분리되어 탈수하는 단계를 통하여 신규한 수중유적형 수용성 식용유를 제조하고 이를 유효성분으로 함유하는 고지혈증 및 고혈압 예방 및 치료용 조성물을 제공하는 효과가 있을 뿐만 아니라 무독성이며 인체에 부작용 또는 내성이 발생되지 않는 천연 소재의 신규한 식용유를 제공할 수 있는 뛰어난 효과가 있다.
