一种食品抗硬化糖浆及其制作方法
- 专利权人:
- 东莞市圣心食品有限公司
- 发明人:
- 卢汝滔
- 申请号：
- CN201210250772.1
- 公开号：
- CN102742762B
- 申请日:
- 2012.07.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 李玉平
- 摘要：
- 本发明涉及食品用糖浆的加工技术领域，尤其涉及一种食品抗硬化糖浆及其制作方法，其中，食品抗硬化糖浆由以下重量份的原料组成：白砂糖80-120份、海藻糖30-50份、麦芽糖浆40-60份、蔗糖脂肪酸酯0.10-0.40份。制备方法为：原料经(1)材料检验；(2)过筛；(3)称量；(4)熬制；(5)包装后得到成品。与现有技术相比，本发明通过对具有较好持水性、保软性以及乳化性的物质的合理搭配，制备可以代替传统加工中水和蔗糖等成分的抗硬化糖浆，采用该抗硬化糖浆制备而成的干制米质糕点类食品，能够解决产品短期硬化的质量问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
