您的位置: 首页 > 农业专利 > 详情页

СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "КОТЛЕТЫ РЫБООВОЩНЫЕ В ТОМАТНОМ СОУСЕ"
专利权人:
KVASENKOV OLEG IVANOVICH
发明人:
KVASENKOV OLEG IVANOVICH,Квасенков Олег Иванович
申请号:
RU2011142453/13
公开号:
RU0002472372C1
申请日:
2011.10.21
申请国别(地区):
RU
年份:
2013
代理人:
摘要:
FIELD: food industry.SUBSTANCE: method envisages preparation of recipe components. Bulb onions are cut, sauteed in vegetable oil and milled. Fresh white cabbages are chopped and minced. Raw and fried sheatfish and carrots are minced. One mixes part of bulb onions, sheatfish, cabbages, carrots, salt and part of black hot pepper to produce mince then one proceeds with the mince moulding, mealing in wheat flour and frying in vegetable oil to produce cutlets. One performs sunflower flour pouring with drinking water and maintenance for swelling, the flour mixing with the remaining bulb onions, tomato paste, drinking water, sugar, the remaining black hot pepper, allspice, cloves, coriander and laurel leaf, the mixture cooking and addition of acetic acid to produce a sauce. The cutlets and sauce are packed, sealed and sterilised.EFFECT: method allows to reduce the manufactured target product adhesion to container walls.Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов. Режут, пассеруют в растительном масле и измельчают репчатый лук. Шинкуют и измельчают на волчке свежую белокочанную капусту. Измельчают на волчке сырого и обжаренного сома и морковь. Смешивают часть репчатого лука, сома, капусту, морковь, соль и часть перца черного горького с получением фарша, формуют его, панируют в пшеничной муке и обжаривают в растительном масле с получением котлет. Заливают питьевой водой и выдерживают для набухания подсолнечную муку, смешивают ее с оставшейся частью репчатого лука, томатной пастой, питьевой водой, сахаром, оставшейся частью перца черного горького, перцем душистым, гвоздикой, кориандром и лавровым листом, варят и добавляют уксусную кислоту с получением соуса. Фасуют котлеты и соус, герметизируют и стерилизуют. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

意 见 箱

匿名:登录

个人用户登录

找回密码

第三方账号登录

忘记密码

个人用户注册

必须为有效邮箱
6~16位数字与字母组合
6~16位数字与字母组合
请输入正确的手机号码

信息补充