The present invention relates to a method of manufacturing sprout tea using Chaga mushroom and sprout tea manufactured thereby, the method comprising the steps of: (1) pulverizing dried Chaga mushroom to have a size of 1-10 &mum (2) mixing material of step 1 with purified water having a temperature of 45-65°C extracting at a weight ratio of 1:5-1:50 and filtering and extracting the mixture for 10-24 hours (3) mixing the extract of step 2 with purified water at a weight ratio 1:1-1:10 (4) injecting seeds for sprouts into a sprout cultivator (5) supplying the mixture of step 4 into the sprout cultivator in step 4 and planting and harvesting under the temperature of 18-32°C for 2-7 days (6) washing and dehumidifying sprouts of step 5 (7) roasting the material of step 6 under the temperature of 120-200°C (8) drying material of step 7 to have moisture content of not larger than 15% (9) pulverizing material of step 9 to have a size of 1-10 mm and (10) filtering and containing material of step 9 into a container to prepare a final product.COPYRIGHT KIPO 2015본 발명은 차가버섯으로 재배한 새싹차의 제조방법 및 그에 따른 생산품에 관한 것으로 (1) 건조된 차가버섯을 1㎛~10㎛의 크기로 분쇄하여 준비하는 단계 (2) 상기(1)단계의 재료 : 45℃~65℃의 정제수를 1 : 5 ~ 1 : 50의 중량비로 혼합한 후 10시간 ~ 24시간 동안 추출하여 여과하는 단계 (3) 상기(2)단계의 추출액 : 정제수를 1 : 1 ~ 1 : 10의 중량비율로 혼합하여 준비하는 단계 (4) 새싹채소용 씨앗을 재배기에 투입하는 단계 (5) 상기(4)단계의 새싹채소용 씨앗을 재배기에 투입하고, 상기(3)단계의 혼합액을 공급하여 18℃~32℃의 온도에서 2일 ~ 7일 동안 재배하여 수확하는 단계 (6) 상기(5)단계의 새싹을 세척하여 물기를 제거하는 단계 (7) 상기(6)단계의 재료를 120℃~200℃에서 덕는 단계 (8) 상기(7)의 재료를 수분함유율 12% 이내로 건조하는 단계 (9) 상기(8)의 재료를 1㎜~10㎜의 크기로 분쇄하여 준비하는 단계 (10) 상기(9)의 재료를 용기에 담아 포장하여 제품화 하는 단계를 포함하여 이루어 진다.
