The present invention relates to Saccharomyces Cerevisiae MF10003 strain (KFCC11546P), which shows a fermented flavor with an excellent livestock preference, and bacillus subtilis JH1, a culture method and a fermented feed composition including the same. Specifically, the present invention relates to a culture method, which successively uses Saccharomyces Cerevisiae MF10003 strain (KFCC11546P) showing a fermented flavor so as to irradiate fruit flavors to increase preferences of livestock, and YG agar culture medium and a liquid culture medium, and to a fermented feed composition for livestock, which irradiates fruit flavors that livestock likes by inoculating Saccharomyces Cerevisiae MF10003 strain (KFCC11546P) and fermenting, and has the effects of increasing the milk production rate and dairy products when feeding dairy cattle. The Saccharomyces Cerevisiae MF10003 strain (KFCC11546P) according to the present invention has the advantage capable of manufacturing a fermented feed with excellent livestock preferences by irradiating fruit flavors when fermenting ingredient feed. Furthermore, the present invention regarding a fermented feed composition for livestock induces livestock to take more fermented feeds, which increases egg production of poultry, increases the poultry production, and enhances the egg quality due to improvement of storage and increase of the IgY content.본 발명은 가축기호성이 우수한 발효향을 내는 사카로마이세스 세레비지에 MF10003 균주(KFCC11546P)및 바실러스 서브틸리스 JH1와 그 배양방법 및 이를 포함한 가축용 발효사료 조성물에 관한 것으로서, 구체적으로는 과일향을 발향하여 가축들의 기호성을 높일 수 있도록 발효향을 내는 사카로마이세스 세레비지에 MF10003 균주(KFCC11546P)와 YG한천배지 및 액상 배지를 순차적으로 이용하는 배양방법 및 사카로마이세스 세레비지에 MF10003 균주(KFCC11546P)를 접종하여 발효시킴으로써 가축이 좋아하는 과일향을 발향하며, 젖소에게 급이하였을 때 우유 생산량과 유제품을 증진시키는 효과가 있는 가축용 발효사료 조성물에 관한 것이다.본 발명에 의한 사카로마이세스 세레비지에 MF10003 균주(KFCC11546P)는 단미사료를 발효시켰을 때 과일향을 발향시켜 가축의 기호성이 우수한 발효사료를 제조할 수 있도록 한다는 장점이 있으며, 발효시킨 가축용 발효사료 조성물에 관한 발명은 가축이 발효사료를 많이 섭취할 수 있도록 유도함으로써 가금류의 계란 생산량을 증가하여 가축 생산성이 증대될 뿐만 아니라 저장성 개선 및 IgY 함량 증가에 따른 계란 품질까
