The present invention relates to a sweet potato snack and a preparing method thereof. More specifically, the nutritious sweet potato snack can be prepared by mixing grains and sweet potatoes, popping the mixture, and coating the mixture. By using a treatment process without frying treatment and artificial flavors and seasonings harmful to the human body, the sweet potato snack can keep the sweet and savory taste unique to the sweet potatoes to be enjoyed by all consumers regardless of the gender and age. By promoting the consumption of the sweet potatoes, the income of the farms growing the sweet potatoes can be increased, thereby stimulating the local economy. The sweet potato snack preparing method includes the steps of: preparing ingredients including sweet potatoes, corn, white rice, sorghum, brown rice, black rice, glutinous rice, and wheat； washing and drying the sweet potatoes, corn, white beans, and sorghum； grinding the dried sweet potatoes and corn to powder； drying the brown rice, black rice, glutinous rice, and wheat prepared in advance； mixing the sweet potato powder and corn powder with the dried white beans, sorghum, brown rice, black rice, glutinous rice, and wheat； popping the mixed ingredients； and sugar-coating the popped snack. A sugar-coating solution is prepared by mixing sweet potato syrup, sugar, stir-fried salt, and water.COPYRIGHT KIPO 2018본 발명은 고구마 스낵 및 그 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 고구마를 곡물과 혼합하여 팝핑하고, 이를 당코팅함으로써, 인체에 유해한 인공향 및 조미료를 사용하지 않고 유탕처리를 하지 않은 가공공정으로 인해고소하고 달콤한 고구마 고유의 풍미를 살려 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 영양간식을 제공하는 것이다. 또한고구마의 소비를 촉진시켜 고구마 재배농가의 소득 증대를 통한 지역 경제를 활성화시키도록 하는 것이다.따라서 본 발명은 고구마, 옥수수, 백태, 수수, 현미, 흑미, 찹쌀 및 밀로 되는 원료를 준비하는 단계와, 상기준비된 고구마, 옥수수, 백태 및 수수를 세척하고 건조하는 단계와, 상기 건조된 고구마와 옥수수를 분쇄하여 분태로 제조하는 단계와, 상기 준비된 현미, 흑미, 찹쌀 및 밀을 건조하는 단계와, 상기 고구마 분태, 옥수수분태, 건조된 백태, 건조된 수수, 건조된 현미, 건조된 흑미, 건조된 찹쌀 및 건조된 밀을 혼합하는 단계와, 상기 혼합된 원료를 팝핑하는 단계와, 상기 팝핑된 스낵에 당코팅액을 코팅하는 단계를 포함하여 이루어지되, 상기당코팅액은 고구마조청, 설탕, 볶음소금 및 물이 혼합되어 이루어지는 것을 특징으로 한다.
