A composition, process of preparation, and utility of salts of fatty acid esters of amino-alcohols such as dimethylaminoethanol (DMAE) as emulsifiers useful for formulating with lipids and waxes is described. DMAE fatty acid esters were prepared enzymatically in the absence of added solvent, and then salified directly with carboxylic acids to form the salts. The compounds were used to make stable emulsions with a variety of cosmetically acceptable lipidsLinvention porte sur une composition, un procédé de préparation et lutilité de sels desters dacide gras damino alcools tels que le diméthylaminoéthanol (DMAE) en tant quémulsifiants utiles pour une formulation avec des lipides et des cires. Les esters dacide gras de DMAE ont été préparés par voie enzymatique en labsence de solvant ajouté, puis salifiés directement par des acides carboxyliques pour former les sels. Les composés ont été utilisés pour faire des émulsions stables avec une variété de lipides cosmétiquement acceptables.
