The present invention relates to a method for hydrolyzing an animal between pigs and a liver hydrolyzate composition prepared by the above method. More specifically, the present invention relates to a method for hydrolyzing an animal such as 1) a first step of hydrolysis by addition of enzyme 1, A second step of hydrolysis； 2) heating the hydrolyzed pig liver to 90 ° C or higher to remove enzyme activity, heat sterilization and heat sterilization to separate the solid layer and the liquid layer； 3) a separation filtration step of adding diatomaceous earth to the separated liquid layer, and then introducing the diatomaceous earth into a pre-coating filter in advance with diatomaceous earth to obtain a supernatant； 4) adding sodium hydroxide to the supernatant to adjust the pH, and then heat-sterilizing at 90 ° C or higher； And 5) drying the supernatant to obtain an intermediate. The present invention provides a method for more effective hydrolysis of pig liver, wherein the hydrolyzed inter-pork hydrolyzate composition contains an extract of high amino acid and protein.본 발명은 돼지 간의 가수분해 방법 및 상기 방법으로 제조된 간 가수분해 조성물에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 1) 돼지 간을 미세절단한 후 효소 1의 첨가에 의한 1차 가수분해 후, 다시 효소 2를 첨가하여 2차 가수분해하는 추출 단계； 2) 상기 가수분해된 돼지 간을 90℃ 이상으로 가열함으로써 효소 활성의 제거, 가열살균 및 고체층과 액체층을 분리하는 가열살균 단계； 3) 상기 분리된 액체층에 규조토를 투입한 후, 이것을 미리 규조토로 pre-coating 필터에 투입하여 상청액을 얻는 분리여과 단계； 4) 상기 상청액에 수산화나트륨을 첨가하여 pH를 조절한 후 90℃ 이상에서 가열살균하는 단계； 및 5) 상기 상청액을 건조하여 중간체를 얻는 건조 단계；를 포함하는 돼지 간의 가수분해 방법에 관한 것이다. 본 발명은 돼지 간을 보다 효과적으로 가수분해하는 방법을 제공하며, 상기 가수분해된 돼지 간 가수분해 조성물은 높은 아미노산 및 단백질의 추출물을 함유한다.
