高度充气的脂肪组合物的制备方法
- 专利权人:
- 普罗格特-甘布尔公司
- 发明人:
- 基思·戴维·阿当斯,丹拿·保罗·格鲁恩巴赫,凯思林·哈克·诺布尔
- 申请号：
- CN89109805.4
- 公开号：
- CN1031031C
- 申请日:
- 1989.12.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1996
- 代理人:
- 张元忠
- 摘要：
- 本发明是有关高度充气的脂肪组合物及其制备方法和由此制作的具平滑奶油状外观，贮存稳定且抗丹塌和抗破裂的食品。该脂肪组合物含有至少约5％(重量)的选自糖脂肪酸酯和糖醇脂肪酸酯的脂肪代用品，其中糖和糖醇含有4-8个羟基，而且其中每个脂肪酸基团约有2-24个碳原子。对该脂肪组合物充气使之含5-75％(体积)均匀分散的可食用气体。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
