KVASENKOV OLEG IVANOVICH,Квасенков Олег Иванович (RU)
申请号：
RU2011146691/10
公开号：
RU0002462905C1
申请日:
2011.11.18
申请国别(地区):
RU
年份:
2012
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to the technology of fish preserves production. The method envisages preparation of Chilean sauce and cutlets and their subsequent packing. The cutlets are produced of mince containing bulb onions, bream, salt and black hot pepper. The sauce is prepared using sunflower flour. The sunflower flour is poured with drinking water, maintained for swelling then the flour is mixed with the remaining sauce ingredients.EFFECT: method allows to reduce the manufactured target product adhesion to container walls.Изобретение относится к технологии производства рыбных консервов. Способ предусматривает приготовление чилийского соуса и котлет и их последующую фасовку. Котлеты получают из фарша, содержащего репчатый лук, леща, соль и перец черный горький. Соус готовят с использованием подсолнечной муки. Ее заливают питьевой водой, выдерживают для набухания, а затем смешивают с остальными ингредиентами для соуса. Способ позволяет снизить адгезию получаемого целевого продукта к стенкам тары.
