Открытое акционерное общество "Вимм-Билль-Данн" (RU)
发明人:
Перминов Сергей Игоревич (RU),Князев Сергей Николаевич (RU),Сомов Виталий Сергеевич (RU),Дударев Григорий Анатольевич (RU),Омаров Максим Низамович (RU)
申请号：
RU2013157311/10
公开号：
RU2013157311A
申请日:
2013.12.24
申请国别(地区):
RU
年份:
2015
代理人:
摘要：
1. A process for preparing complex salts of lactic, comprising a preliminary treatment of the whey, pasteurization and concentrating it by nanofiltration through a filter with a pore size of 0.001-0.01 micrometers, sequential filtration of the obtained NF permeate through a membrane module with a pore size 0.0001-0.001 microns a reverse osmosis installation, electrodialysis oo-obtained retentate or concentrate thickening and thickening sushku.2. A method for producing lactic complex salt comprising a preliminary treatment of the whey, pasteurization and consistent concentrating it by nanofiltration through a filter with a pore size of 0.001-0.01 micrometers, filtering the resulting NF permeate through a membrane module with a pore size of reverse osmosis installation 0.0001-0.001 microns , oo-mixing the resulting retentate NF retentate, the subsequent thickening the resultant mixture or its thickening and sushku.3. Complex salt of lactic obtained by the method according to claim 1 having composition: 70-80% mineral salts, protein 10-20%, organic acids 9.6%, 0.5-10% lactose, water ostalnoe.4. Complex salt of lactic obtained by the method according to claim 2 having the composition: 18-40% mineral salts, 4-6% protein, 2-3% organic acid, 30-70% of lactose, water ostalnoe.5. Food product comprising a complex composed of lactic salt thereof according to claim 1 and / or 2 claims.1. Способ получения комплексной молочной соли, включающий предварительную обработку молочной сыворотки, пастеризацию и концентрирование ее путем нанофильтрации через фильтр с размером пор 0,001-0,01 мкм, последовательные фильтрацию полученного нф-пермеата через мембранный модуль с размером пор 0,0001-0,001 мкм обратноосмотической установки, электродиализ полученного оо-ретентата, сгущение концентрата или его сгущение и сушку.2. Способ получения комплексной молочной соли, включающий предварительную обработку молочной сыворотки, пастеризацию и последовательное концентрирование ее путем нанофильтрац
