The present invention refers to a process for preparing a biomaterial scaffold said method comprising, (a) providing a hydrogel comprising a fibrin network and a polysaccharide network； (b) subjecting the hydrogel of step a) to a freeze-thawing process to physically crosslink the hydrogel； and (c) subjecting the physically cross-linked hydrogel obtained after conducting the step b), to a lyophilization. The invention also relates to the biomaterial scaffold obtainable by the process as defined above, as well said biomaterial scaffold for its use to partially or completely increase, restore or replace the functional activity of a diseased or damaged oral mucosa.La presente invención se refiere a un procedimiento para preparar una estructura de biomaterial comprendiendo dicho método, (a) proporcionar un hidrogel que comprende una red de fibrina y una red de polisacárido, (b) someter el hidrogel de la etapa a) a un procedimiento de congelación-descongelación para reticular físicamente el hidrogel； y (c) someter el hidrogel reticulado físicamente obtenido tras realizar la etapa b), a una liofilización. La invención también se refiere a la estructura de biomaterial que puede obtenerse mediante el procedimiento tal como se definió anteriormente, así como a dicha estructura de biomaterial para su uso para aumentar, reestablecer o reemplazar parcial o completamente la actividad funcional de una mucosa oral enferma o dañada.
