Ermolaev Vladimir Aleksandrovich,Ермолаев Владимир Александрович,Onyushev Mikhail Vladimirovich,Онюшев Михаил Владимирович
申请号：
RU2016145976
公开号：
RU0002641720C1
申请日:
2016.11.23
申请国别(地区):
RU
年份:
2018
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: dewatering is carried out in a vacuum drying apparatus. At that, drying is performed in two stages: at the first stage, the royal jelly is concentrated at a residual pressure of 2-3 kPa and a chamber temperature of 70±3°C for 5 hours before the concentration of solids is 58-60%. At the second stage, drying is carried out to a solids concentration of 90-95% at the same residual pressure and chamber temperature of 35±3°C.EFFECT: increased efficiency of royal jelly dewatering, preservation of the thermolabile components of royal jelly.1 clИзобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству концентрированного пчелиного маточного молочка. Способ получения сухого пчелиного маточного молочка характеризуется тем, что обезвоживание осуществляют в вакуумной сушильной установке. При этом сушку осуществляют в две стадии. На первой стадии маточное молочко концентрируют при остаточном давлении 2-3 кПа и температуре в камере 70±3°С в течение 5 часов до концентрации сухих веществ 58-60%. На второй стадии осуществляют сушку до концентрации сухих веществ 90-95% при том же остаточном давлении и температуре в камере 35±3°С. Изобретение обеспечивает повышение эффективности обезвоживания пчелиного маточного молочка, а также позволяет в высокой степени сохранить термолабильные компоненты пчелиного маточного молочка, поскольку на протяжении всего процесса концентрирования температура продукта за счет интенсивного кипения (самоохлаждения) не превышает 30-35°С.
