PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a defoaming agent for beverages, as a defoaming agent having a specific emulsifier for food as the active ingredient, hardly causing an affection to oil flotation and flavor, and further excellent in a defoaming performance.SOLUTION: A defoaming agent for beverages is a water and/or polyhydric alcohol middle oil-type emulsion composition which contains (a) fatty acid ester of glycerin, (b) polyglyceryl fatty acid ester and (c) polyoxyethylene sorbitan fatty acid ester.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2016,JPO&INPIT【課題】特定の食品用乳化剤を有効成分とする飲料用消泡剤であって、油浮きや風味への影響を生じにくく、かつ消泡性能により優れた飲料用消泡剤を提供すること。【解決手段】(a)グリセリン脂肪酸エステル、(b)ポリグリセリン脂肪酸エステル及び(c)ポリオキシエチレンソルビタン脂肪酸エステルを含有する、水及び/又は多価アルコール中油型乳化組成物であることを特徴とする飲料用消泡剤。【選択図】 なし
