A low or zero calorie sweetener composition with sweetness synergy, providing a reduction in off-taste and a desirable temporal profile. The sweetener composition is suitable for use as a substitute for high calorie sugars. The sweetener composition is for use in food and beverage products, pharmaceutical products, nutritional product and cosmetic products.L'invention porte sur une composition d'édulcorant hypocalorique ou zéro calorie présentant une synergie de sucrosité, permettant d'obtenir une réduction du mauvais goût et un profil temporel recherché. La composition d'édulcorant est appropriée pour être utilisée comme produit de remplacement de sucres hypercaloriques. La composition d'édulcorant est destinée à être utilisée dans des produits alimentaires et boissons, des produits pharmaceutiques, des produits à finalité nutritionnelle et des produits cosmétiques. La composition d'édulcorant comprend de l'allulose et au moins un mogroside. De préférence, ledit ou lesdits mogrosides sont choisis dans le groupe constitué par le mogroside V, le mogroside IV, le mogroside VI, l'oxomogroside V, le mogroside IIIE ou le siamenoside ou les mélanges de ceux-ci.
