avocado is processed in a controlled manner in order to maintain and optimize the level of its mannoheptulose and perseitol. Avocado pulp, food composition, in particular used as a source of these substances in the pet food. The method of claim comprises the following steps: the A. ) Step to harvest immature fruit having a hardness of greater than about 5LBF (2.27kgf), B. ) This fruit is, by the penetrometer test procedure, more than about 2LBF (0.91kgf), and to show the measured value of about 5LBF (2.27kgf) less than the penetrometer, the fruit of the step (A) step contacting ethylene gas, and C. ) Step by avocado and treated to release the contact with the ethylene gas, or avocado about 45 F (7.2 ) treatment is cooled to a temperature below, or treatment selected from these both treatments (B) the terminate step of obtaining avocado products.アボカドは、そのマンノヘプツロース及びペルセイトールのレベルを最適化して維持するために制御された方法で処理される。アボカド果肉は、食品組成物、特にペットフード中のこれらの物質の供給源として使用される。請求項に記載された方法は、次のステップを含む:A.)約5LBF(2.27kgf)を超える硬度を有する未熟果実を収穫するステップ、B.)この果実が、針入度計試験手順により、約2LBF(0.91kgf)を超え、かつ約5LBF(2.27kgf)未満の針入度計の測定値を示すまで、ステップ(A)の果実をエチレンガスに接触させるステップ、及びC.)アボカドとエチレンガスとの接触を解除する処置、又はアボカドを約45°F(7.2℃)以下の温度に冷却する処置、又はこれらの両方の処置から選択される処置によってステップ(B)を終了させてアボカド製品を得るステップ。
