The present invention relates to a method for manufacturing chocolate using a stainless steel plate to be automatically detached and attached using a permanent magnet to maximize accuracy, productivity, and effectiveness of operations when various shapes of chocolate or the like are prepared using a mold in which a form is engraved using plastics, or the like (metal, wood, and the like are included) harmless to a human body. In detail, the present invention relates to a method for manufacturing quickly and inexpensively chocolate by improving production work efficiency in a confectionery industrial field. In further detail, according to the present invention, in a method for preparing chocolate using a detachable mold, as a design mold is manufactured using a computer application machine with a material of plastics (metal, wood, and the like), a magnet is limited to be separated by a hand due to characteristics of the magnet, and effectiveness of the magnet may be lowered in an automatic system such as mass production. Therefore, a material for blocking a magnetic force is attached above a permanent magnet. In this case, the attached material for blocking a magnetic force is capable of easily detaching and attaching (chucking-dechucking) metal reacting with the permanent magnet by only turning on and off of a switch, as a film type electrode and a power supply device are attached to the bottom of a mold by using a function of blocking a magnetic force when power is supplied.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 인체에 무해한 플라스틱류(금속, 목제 등 포함) 등을 이용하여 다양한 형태를 형상이 음각된 몰드를 이용하여 초콜릿 등을 제작하는데 있어 작업의 정밀도 및 생산성과 실효성을 극대화하기 위해 영구자석을 이용하여 자동으로 탈부착이 가능한 스테인리스 철판을 활용한 제조 방법에 관한 것이다.특히 본 발명은 제과산업현장의 생산 작업능률을 향상시켜 초콜릿을 신속하고 저렴하게 제조 할 수 있는 제조방법에 관한 것이다.상세하게는본 발명은 분리형 몰드를 이용한 초콜릿 제조방법에 있어서 플라스틱류(금속, 목제 등 포함) 소재에 컴퓨터응용기계를 이용하여 디자인 형틀을 만들며 자석의 특성상 손으로 분리시키기가 불편하며, 대량생산 등의 자동화 시스템에서는 실효성이 낮아질 수 있기 때문에 자력을 차단하는 물질을 영구자석위에 부착하여 제작하게 된다.이때 부착된 자력 차단 물질은 전원이 공급되면 자력을 차단하는 기능을 가진 점을 활용하여 몰드의 밑면에 필름형 전극과 전원
