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茯砖茶奶茶饮料的制备方法及基于该饮料制备浓缩奶茶和粉剂的方法
- 专利权人:
- 陕西科技大学
- 发明人:
- 吕嘉枥,王柳
- 申请号：
- CN201310455251.4
- 公开号：
- CN103503997A
- 申请日:
- 2013.09.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 汪人和
- 摘要：
- 本发明公开了一种茯砖茶奶茶饮料的制备方法及基于该饮料制备茯砖茶浓缩奶茶和茯砖茶粉剂的方法，属于食品加工技术领域。包括以下步骤：1）按1g：50～80ml的料液比，向茯砖茶中加入水，在80～100℃下浸提后，过滤，滤液经巴氏灭菌后，得到茶汤；2）将茶汤与经巴氏灭菌的鲜奶按1～5：1的体积比混合，得到混合液，加入混合液质量3～15%的白砂糖及混合液质量0.05～0.2%的海藻酸钠，均质后，在75～90℃下，杀菌处理15～16s，得到茯砖茶奶茶饮料。本发明的制备方法，工艺简单、环境友好，适合工业化大规模生产，经本方法制得的茯砖茶奶茶饮料饮用、贮藏方便、口感香甜，制得的浓缩奶茶及粉剂，饮用时冲调方便，简单。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
